Levadura Munich Classic tipo ale Alemana.
De atenuación media a alta y floculación baja, se utiliza para producir una amplia variedad de cervezas de trigo.
Esta cepa originaria de Baviera, Alemania, proporciona un perfil de aroma picante con ésteres típicos de los estilos Alemanes de cerveza de trigo.
Su rango de temperatura para fermentar es entre 17°C y 22°C, y trabajando a 20°C dicha fermentación se puede completar en 4 días.
Tiene una tolerancia al alcohol hasta 12% por volumen.
Sugerida para los siguientes estilos de cervezas: Dunkelweizen, Weizenbock,etc.
